Ponad 50 lat temu Bernard Remy założył posiadłość obok szampańskiego zagłębia Remis i Epernay. Odtąd, zgodnie tradycją, jego rodzina tworzy szampany w wiosce Allemant, w regionie Cotes des Blancs. Champagne Bernard Remy Carte Blanche Demi Sec to doskonałe połączone winogrona szczepów 60% Pinot Noir 35% Chardonnay i 5% Pinot Meuniera, które 2 lata leżakowały na drożdżach, a kolejne 3 lata w piwnicy. Demi Sec wyróżnia się świetlistym złotym kolorem z bursztynowym refleksem. W ustach zbalansowany, łączy delikatne podniebienie, krągłość i świeżość. Wyraźnie wyczuwa się słodki smak kandyzowanych cytrusów, lekkie nuty imbiru i orzeźwiającą kwasowość grapefruita. Najbardziej luksusowy napój  serwowany na świecie przy okazji uroczystych okazji jest idealnym towarzyszem deserów.